Это пространство, где щи, пельмени, борщ и селёдка под шубой выполняют роль дипломатов, хранителей идентичности и главного ностальгического ресурса.
Ностальгия как экспортный продукт: экономика «вкуса Родины»
Анализ рынка показывает, что самый востребованный «экспортный» товар для соотечественников за рубежом – не нефть и не газ, а конкретные продукты питания, воссоздающие вкус детства. Возникают целые логистические цепочки и нишевые рынки по доставке традиционных российских и постсоветских товаров: от тушёнки определенной марки и гречки до конкретных сортов печенья и конфет.
Экономический эффект: Это не миллиардные обороты, но устойчивый и стабильный рынок, основанный на глубокой эмоциональной потребности. Магазины «русских товаров» становятся в Европе, США и других странах не просто точками продаж, а культурными центрами, местами силы для эмигрантов.
Социальный аспект: Покупка становится ритуалом, актом сопричастности к большому «мы», способом отгородиться от чужой культурной среды и ненадолго вернуться в зону комфорта. Это своего рода «гастрономический национализм», лишенный политической окраски.
Кухня вместо идеологии: новый объединяющий код
Распад СССР и последующие геополитические разломы привели к тому, что общее идеологическое и политическое пространство исчезло. Однако гастрономическое пространство оказалось куда более живучим. Оно оказалось тем последним общим знаменателем, который не оспаривается.
Культурный код: Вареники, борщ, оливье – это не просто еда. Это культурный код, общий набор символов, понятный и жителю Ростова-на-Дону, и уроженцу Киева, проживающему в Варшаве, и выходцу из Алма-Аты, работающему в Лондоне. За столом с этими блюдами стираются политические разногласия и актуальные конфликты, остаётся лишь общая ностальгия по тому, что когда-то было общим.
Мягкая сила (Soft Power): В отличие от официальных попыток soft power, которые часто встречают сопротивление и отторжение, гастрономическая ностальгия воспринимается органично. Она не афишируется и не навязывается, а существует стихийно, объединяя людей на бытовом, аполитичном уровне.
«Борщевой пояс» vs «Русский мир»: аполитичная альтернатива
Концепция «Русского мира» является сильно политизированной и вызывает неоднозначную реакцию как внутри страны, так и за её пределами. «Борщевой пояс» – её полная противоположность.
Добровольность и аполитичность: В «борщевой пояс» объединяются не по паспорту и не по политическим взглядам, а по гастрономическому признаку. Это добровольный и эмоциональный выбор. Сюда входят и те, кто критически настроен к современной российской политике, но тоскует по вкусу советского мороженого или рецепту салата своей бабушки.
Гуманитарный мост: В условиях разрыва политических и экономических связей кулинарные традиции остаются последним гуманитарным мостом между разными странами и народами постсоветского пространства. Кулинарные блоги, где делятся рецептами, становятся территориями, свободными от идеологии.
Внутренний рынок: коммерциализация ностальгии
Тренд не остался незамеченным для российского ритейла и HoReCa. Мы наблюдаем коммерциализацию ностальгии:
Возвращение брендов: Успешный ребрендинг и возвращение на полки советских брендов («Главмороженое», «Белочка», напитки «Буратино» и «Дюшес»). Это не просто маркетинг, это точное попадание в запрос общества на «возвращение в прошлое».
Ресторанный тренд: Появление заведений, эксплуатирующих советскую и постсоветскую эстетику («Столовая №1», «Гастропабы» с советской кухней). Это уже не просто общепит, а создание целого культурного опыта, где еда – лишь часть ностальгического путешествия.
Устойчивость культурных кодов
Феномен «борщевого пояса» доказывает, что культурные и бытовые коды оказываются гораздо более устойчивыми, чем политические конструкции и государственные границы. Кухня, как часть повседневности, оказалась тем фундаментом, который пережил идеологические империи и геополитические катастрофы.
В конечном счёте, этот феномен – свидетельство того, что национальная идентичность складывается не из громких лозунгов и политических проектов, а из миллионов бытовых мелочей, общих привычек и, конечно, вкусов. И пока на кухнях от Калининграда до Владивостока и от Таллина до Алма-Аты готовят щи, жарят котлеты и натирают свёклу для селёдки под шубой, это общее пространство, этот «борщевой пояс», будет оставаться самой прочной и неразрывной связью между людьми, которых больше ничто не объединяет (Ася Пинкер, dopross.ru).
---
Пожалуйста, поблагодарите автора статьи - нажмите на любой рекламный блок на сайте.
РЕКЛАМА НА САЙТЕ DOPROSS.RU
Dopross.ru в Telegram
Dopross.ru в Дзен
Dopross.ru в YouTube
Теги: 10.09.2025
Другие материалы по теме «Для семьи»
Масленичная неделя 2026: путеводитель по дням, традициям и смыслу праздника
Масленица — это гораздо больше, чем неделя блинов. Это древний славянский праздник с глубокими корнями, который соединил в себе народное веселье, мудрость предков и духовную подготовку к важнейшему периоду в православном календаре — Великому посту. В 2026 году Масленичная неделя, или Сырная седмица, начинается в понедельник 16 февраля и завершается в воскресенье 22 февраля Прощёным воскресеньем . Давайте разберёмся в сути этого праздника, традициях каждого дня и мудрости, скрытой в народных обычаях
Anex Tour запускает масштабную полетную программу в Египет из 13 городов России
Туроператор Anex Tour открыл продажу и сформировал обширную программу перелетов в Египет на летний сезон 2026 года. Из 13 городов России будут выполняться как чартерные рейсы, так и перевозки блоками мест на регулярных рейсах в ключевые курорты Хургаду и Шарм-эль-Шейх. Эта инициатива является частью стратегии по развитию регионального туризма и снижению нагрузки на крупные аэропорты-хабы.
Правительство рекомендовало увеличить оклад педагогов до 70% от общей зарплаты
Правительство Российской Федерации, объединения работодателей и профсоюзы рекомендовали установить новую структуру оплаты труда для работников сферы образования. Согласно документу, оклад педагогов должен составлять 70% от их общего дохода. Это решение направлено на повышение престижа профессии, сокращение разрыва в оплате и развитие кадрового потенциала отрасли
«Жена припомнит и разведется»: замминистра Моисеев о помолвочных кольцах, ограничении золота и бюджете
Замминистра финансов России Алексей Моисеев удивил публику необычной трактовкой семейных ценностей, неожиданно связав личный жизненный опыт с грядущими ограничениями на вывоз золота. В ходе рабочего совещания, посвященного вопросам экспорта драгоценных металлов, чиновник позволил себе откровенную шутку о браке, которая мгновенно разлетелась по медиа. Менее чем за сутки его слова превратились в тренд, показав, как личное может стать частью публичного политического дискурса.
