Будущее пищевой промышленности: Технологии производства еды из насекомых и червей
С постоянным ростом населения Земли и изменением климата становится все более важным развивать устойчивые и экологически эффективные способы производства пищи. В последние годы интерес к использованию насекомых и червей в качестве источника пищи для людей значительно возрос. Эти существа предлагают ряд преимуществ, таких как высокое содержание белка, низкая степень потребления ресурсов и малое воздействие на окружающую среду. В данной статье рассмотрим технологии производства пищи из насекомых и червей, а также ознакомимся с некоторыми видами, которые можно использовать в пищевой промышленности.